Món ăn khoái khẩu KHÔ GÀ LÁ CHANH

Khô Gà Lá Chanh là món ăn hot nhất trong thời gian gần đây bởi hương vị ngọt từ gà, thêm chút thanh mát của lá chanh, vị cay nồng của ớt đỏ hoà quyện tạo nên hương vị thật tuyệt vời và hấp dẫn.

Cùng Barona chia sẻ công thưc làm món Khô Gà Lá Chanh cực kỳ đơn giản mà lại chuẩn vị ngon, với bí quyết dậy hương thơm món ăn Khô Gà Lá Chanh cùng nước mắm Vị Xưa nhé cả nhà!

Khẩu phần: 4 người

Thời gian: 60 phút

Nguyên liệu chuẩn bị:

500gr thịt ức gà, 2 củ hành tím, 1 cây sả, 20 lá chanh, 5 trái ớt khô
1muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh sả băm , 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi băm , 2 muỗng canh dầu ăn, 6 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột nghệ, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt hàn quốc, 1 muỗng canh nước luộc gà
Nước mắm Vị Xưa 20 độ đạm

Sơ chế:

Củ hành tím bóc vỏ, sả cây cắt khúc rửa sạch. Thịt gà rửa sạch để ráo.
10 Lá chanh cắt nhuyễn, 10 lá chanh còn lại rửa sạch để nguyên lá.

Thực hiện:

Bước 1: Luộc thịt gà, hành tím và sả cây trong 10 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước đá trong 5 phút. Xé thịt gà nhỏ, vừa ăn, dọc theo thớ thịt.

Bước 2: Phi vàng các gia vị: ớt băm, sả băm, hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Sau đó cho lá chanh cắt nhuyễn vào cùng các gia vị: đường, bột nghệ, ngũ vị hương, hạt nêm, ớt Hàn Quốc, nước luộc gà, nước mắm Vị Xưa 20 độ đạm trộn đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho gà xé vào, đảo đều gà với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Sau đó cho ớt khô và lá chanh còn nguyên vào xào đều.

Bước 3: Khi hỗn hợp đã cạn nước gắp xếp đều vào khay nướng và đem vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút, trở đều sau 10 pút lặp lại 3 – 4 lần đến khi thịt khô lại. Nếu không có lò nướng thì tiếp tục đảo gà với lửa nhỏ đến khi gà khô hoàn toàn. Có thể vắt thêm ít nước chanh vào món ăn khi thưởng thức.

Bí quyết:

Ngâm nước đá giúp thịt gà săn và dai hơn